Zdravý cheesecake s banánovým džemem a čokoládovou polevou

Miluju vaření, to je bez diskuse. Ale kdybych měla jíst všechno, co bych chtěla uvařit nebo upéct, za chvíli bych se nemohla ani pohnout. Pokouším se proto už nějakou dobu přijít na to, jak šikovně propojit pečení (nejlépe dezertů) se zdravou výživou. Posledním mým výtvorem je tento zdravý cheesecake s banánovým džemem, čokoládovým přelivem a mandlemi.

Zdravý cheesecake s banánovým džemem

I když to na fotce možná není poznat, koláč je celkem malý. Dělala jsem ho do formy asi o průměru 20 cm, takže ve výsledku ho byly jen čtyři porce.

Recept je poměrně jednoduchý, na 4 porce potřebujete:

1 balíček Bebe Dobré ráno kakaové

50 g másla

1 vaničku polotučného/odtučněného tvarohu

1 vejce

1 balíček vanilkového cukru

2 lžíce cukru krystal

1 střední banán

3 lžičky citrónové šťávy

40 g 70% čokolády

2 lžičky smetany

1-2 lžíce mandlových plátků

Sušenky rozdrtíme, smícháme s rozpuštěným máslem a uplácáme na dno formy. Na pět minut to strčíme zapéct do trouby vyhřáté na 180°C. 

Mezitím si připravíme náplň. V míse smícháme tvaroh, vejce, vanilkový cukr a jednu lžíci cukru. Pokud máte chuť, můžete přidat i trochu skořice.

Zapečený korpus vyndáme a necháme chvíli zchladnout tak, aby se na něj dalo sáhnout. Poté na něj vyrovnáme náplň.

Před vložením do trouby

Pečeme na 180°C asi 20 minut a mezitím si můžeme připravit banánový džem.

Banán nakrájíme na tenčí kolečka a začneme je v rendlíku za stálého míchání zahřívat. Jakmile se z nich začne stávat kaše, přidejte lžíci cukru a citrónovou šťávu a míchejte dál, dokud džem nebude relativně hladký a bez větších kousků.

Tohle je moment, kdy přidáte citrón a cukr

Po upečení koláč necháme zchladnout.

 Hotový cheesecake po vytažení z trouby

Na vychladlý koláč dáme silnou vrstvu džemu. Střed postříkáme rozpuštěnou čokoládou zředěnou dvěma lžičkami smetany. (hodně hořkou, ta dodá výraznou chuť) a okraje ozdobíme mandlovými plátky.

Voilá!

A takhle vypadá na řezu...

Tipy:

Pokud držíte přísnější dietu, použijte odtučněný tvaroh a méně cukru. Pokud si naopak chcete pochutnat a figuru si nehlídáte, použijte klidně tučný, koláč bude lepší.

Koláč by měl jít z formy lehce vyklopit, pokud nepůjde, objeďte koláč po obvodu lehce nožem, aby se odlepil.

Pokud nemáte chuť na madle, nahraďte je a polijte koláč čokoládou po celém povrchu.

Pokud se Vám nechce dělat čokoládovou polevu, jen ji nahoru nastrouhejte.

Upekli jste si ho? Dejte mi určitě vědět!